爱吃果蔬，快乐更多

——全国四大城市居民身体快乐指数调查发布

(2014年9月29日，北京)你的身体快乐吗?近日，由上海交通大学医学院与Zespri®佳沛新西兰奇异果共同发起了一项名为《全国四大城市居民身体快乐指数》调查，对北京、上海、广州、成都四大城市2400名年龄从15岁到60岁的居民进行了问卷访问，主要围绕身体五大快乐重要指标：美肌力、顺畅力、免疫力、舒活力和愉悦力进行深入了解，以了解四大城市居民身体快乐指数表现如何。结果表明，爱吃果蔬的人群，身体更快乐。在本次调查的参与者中，随着年龄的递增，在水果摄入频次、蔬菜摄入量和摄入频次方面也递增。从城市差异来说，北京人爱吃果蔬，身体快乐指数总分最高。

在这次名为《全国四大城市居民身体快乐指数》的调查中，主要根据四大城市参与者的性别、年龄、生活地区、生活饮食习惯等数据进行分析，了解身体快乐指数，结果显示：

北京人身体快乐指数最高

北京身体快乐指数总分第一，达68.17分(总分100分);广州在顺畅力、免疫力方面均第一;上海居民，免疫力与舒活力都排在最后;成都居民身体最不快乐。(见图1)

四大城市受访人群中，身体快乐指数不及格的比例达25.9%。

在北京、上海，15-19岁人群身体最不快乐，50岁以上的中老年人最快乐;而在广州、成都，30-39岁人群身体最不快乐，60岁以上的老年人最快乐;相关年龄段的人群顺畅指数与身体快乐指数成正相关。

图1-四地居民身体快乐指数

果蔬摄入越多越快乐

北京居民最爱吃果蔬，在蔬菜摄入量、水果摄入频次和摄入量来看，均领先于其他三大城市。

从四个城市来看，果蔬食用频次越高，常感到快乐和满足的比例也越高;

水果的摄入对缓解压力程度有重要作用，每周食用水果频次少于3天的人群，感到压力大的比例高达21.6%，每天吃水果的人群承受很大压力的比例仅为12.4%。(见图2)

图2-都市人承受的压力程度与水果的摄入频次成负相关

发布会当天，上海交通大学医学院营养专家蔡美琴教授指出，身体快乐指数的高低与饮食习惯存在关联。结果表明，爱吃果蔬的人群，身体更快乐。在本次调查的参与者中，随着年龄的递增，在水果摄入频次、蔬菜摄入量和摄入频次方面也递增。从城市差异来说，北京人爱吃果蔬，身体快乐指数总分最高。

果蔬引发肠道“多米诺效应”

蔡教授解释道，果蔬中含有丰富的营养物质，尤其是膳食纤维和酵素，是肠道健康的关键。肠道健康关系到人体大部分的免疫功能以及影响着人的情绪，换句话说，这就是肠道健康带来的“多米诺效应”。

都市人生活节奏快、学业繁忙并伴随着大大小小的压力，最常见的情形是没空吃饭，或者随便扒两口加班餐，或者吃大鱼大肉来缓解压力满足自己，结果却是适得其反。调查发现，在四个城市作为中坚力量的30岁到39岁年龄层的都市人中，有肠胃问题的比例为47.3%(见图3)，而且他们的压力问题严重，有中等至极度压力的人数占64.8%(见图4)，与肠胃问题成正向关系。

图3-30岁到39岁都市人有肠胃问题人群比例

图4-30岁到39岁都市人有压力人群比例

蔡教授解释，人的肠道堪称身体最劳累的器官，每天不停地消化、吸收食物，以提供足够的养分，同时肠道还是人体最大的免疫器官，担负着重要的抗病功能，如果饮食结构不合理、饮食不规律或者乱吃东西，都会加重肠道的负担，破坏了维护人体健康的天然屏障，就谈不上快乐了。其次，胃肠系统是人体的“第二大脑”，胃肠道里存在与感觉密切相关的激素多巴胺和五羟色胺，若这些物质的功能失调就会出现不同的病症，造成人的感觉不适，进而影响人的情绪。因此，现代人日常生活中常出现的消化不良、腹胀、便秘，甚至粉刺、黑眼圈、气色、情绪等，都与肠道的状态有莫大关系。天天排便的人更多的感到快乐和满足，而有便秘、腹泻、肠道不适的人群则反之，而且更容易感到不耐烦、注意力不集中思路不清晰等问题。

专家支招，爱吃果蔬更快乐

图5-蔡美琴教授现场解读《全国四大城市居民身体快乐指数》调查

蔡美琴教授表示，现代人往往忽略了饮食均衡，比如有些人爱吃肉，尽管果蔬吃得多，但肉量摄入过多的话，同样会导致肠道问题。根据我国居民膳食宝塔的建议，每人每天的蔬菜摄取量为300-500克，水果摄取量为200-400克，肉类为50-75克，鱼虾为75-100克。因此，建议都市人养成良好的膳食习惯，保持膳食均衡，从而得到更多的快乐。

1.果蔬中的膳食纤维能加快肠道的蠕动，缩短粪便停留在肠道的时间，促进及时排便。现代人多肉、多油、多盐的饮食习惯，建议多吃果蔬，调整肠胃和身体体质。

2.果蔬是维生素的最佳来源，果蔬中含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在高温烹煮时会大量流失，因此在食用蔬菜的同时，补充水果摄入是非常必要的，能够补充多种维生素。

图6-Zespri®佳沛新西兰奇异果国际行销公司中国区行销经理庄敬慧女士

本次调查的联合主办方之一，Zespri®佳沛新西兰奇异果国际行销公司中国区行销经理庄敬慧女士表示，佳沛非常认同“爱吃果蔬，快乐更多”的观点。佳沛一直以来关注人们的身心健康，倡导活力、健康的生活方式以及膳食均衡的生活理念，这也是我们参与和支持上海交大医学院本次身体快乐指数调查的主要原因，我们建议中国居民按照膳食宝塔调整饮食结构，多吃果蔬，让身体更快乐。

秋冬吃什么果蔬最快乐

蔡教授指出，吃对果蔬也是让身体更快乐的重要因素，不同时令、不同需求有不同的果蔬摄入建议。秋冬可多吃梨、石榴、萝卜、南瓜等果蔬，也可以选择全年均有果季的果蔬，如奇异果、苹果。从营养角度看，建议有条件的话，确保每一天每一顿都有蔬菜的摄入，尽量选择时令新鲜蔬菜，烹饪方式建议是焯煮，这样煮营养最高，而且更适合体质怕冷、肠胃不好、容易腹胀的人群，尤其适合秋冬比较脆弱的肠胃。而在水果摄入方面，营养密度是判定食物营养价值的指针，是将100g食物中主要的16种人体必需营养素含量与热量高低的比较后得出的数值，密度数值越高越好。选择高营养密度、富含膳食纤维的水果能够让忙碌的都市人高效地管理营养吸收和身体健康，比如有“水果营养之王”称号的奇异果，新西兰绿奇异果营养密度达11.4，是苹果的6倍。而且，在同等重量下，新西兰奇异果的膳食纤维可以达到橘子的2.5倍，菠萝的3倍，而且这种对胃肠的保护力可以持续在人体的全肠道中作用。一天两颗，便可以满足我们一天所需三分之一的营养素，达到身体的营养补给。